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　　做法：春笋切成片后加 少许
盐捞出后用清水 浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅 
盖焖。